博多よかよか餃子ばかちん

平成２１年５月末　発売されました！



関東地区を中心とした、お店がズラリ～紹介されとります




な・・なんと・・その本の中に・・・




博多餃子だるまや　が、１２０ページに。

ご紹介いただきましたバイ～！

ありがとうございますバイ！！

リイド社さんって所からの発売となり、関東地区の書店・コンビニエンスストアで発売されてるそうです。

その他地域では直接通販で購入も可能ですバイ～

本の大きさは、Ａ４サイズほどで、ちょうど週刊雑誌くらい？かいな、

全編写真がふんだんに使用されており、見てるだけで

ヨダレが、だらぁ～～だらぁ～～と、、垂れて来そうな本です。

その本の中で登場されてた、このお方知ってますか？



餃子ＤＥ、マンボ！



パラダイス山元　氏

東京パノラママンボボーイズのミュージシャンで、会員制餃子屋の家「荻窪・蔓餃苑」苑主、

また、テレビ番組・タモリ倶楽部でタモリ氏と番組史上に残る餃子対決をされた方でもある

芸能界・餃子マニア・ミュージシャンです。

そのパラダイス氏の「おいしい餃子の選び方」や「首都圏餃子ランキング」など

盛りだくさんな記事が載ってる本ですバイ～！

今回ご掲載頂いた関係者の皆様、誠にありがとうございますバイ。  

おめでとうございます！

当社直売店で行ってました、ガチャポンくじ　で、

待望の見事一等賞が出ましたバイ～！



一等賞　折りたたみ自転車　トロピカル５号～★

みごと、ご当選された方は

大野城市にお住まいの　Ｙ様でしたバイ～～

どうぞ～末永くご愛用くださいませ。

さァ～、次の企画は何にしょうかな？  

ニンニク出来たばぁい～！

昨日、朝から車を飛ばして、佐賀県まで行って来ましたバイ。


「今年のニンニクの収穫が終わりました、二週間ほど乾燥させています、ぜひ一度御覧になってください」


と、ダルマーニャの元へ一通のメールが届きました。

実は、昨年知人に生産者の方を紹介していただき、だるまや　赤ちょこ餃子用の味噌漬け用ニンニクの生産をお願いしたとです。

コレまでは、市場から九州産を仕入れていましたが、「やはりニンニクにもこだわりたい！」

と、生産地を探していましたら、佐賀県にピッタリの！絶好の場所を見つけまして、

またまた～ご縁あることに、そこで生産している方を紹介していただいたとです。

今年の３月に来たメールの添付画像では、







「順調に育ちよりますバイ～」







「さァ、今年のニンニクは～どげん出来とるかいね？」



「おぉ、よぉーでけとるバイ！」







「だるまやさん～こげんに出来ましたバイ」







（一つずつ丁寧に皮を処理していきます）







（ニンニクのうまみを落ち着かせるために寝かせます）







「おぉおお！デカい！　がばいニンニク　バイ～！」







「どうも、Ｓさん　ありがとうございました」

今回、ニンニクを生産していただいた　Ｓさん一家ですバイ。

昨日は、Ｓさんち作業場にお邪魔して、皮むき作業をお手伝いさせていただきました。

そうしながら、生産時の色々な苦労話などを聞かせていただきましたバイ。

とても、気さくな　Ｓさんでしたバイ。

さぁ～このニンニクで、さらにうまか～～赤ちょこ餃子　出来ますバイ！








ただし・・・・







９月くらいまで待っててね。








ニンニク味噌は、とれたてのニンニクと特製の味噌をよ～く練りこんで、

約３ケ月ほどじっくり～～と、寝かせてから出来るとです。

そうすることで、うまみたっぷり～ニオイが気にならない、赤ちょこ味噌が出来るとですバイ～！
  

第１９回西日本食品産業創造展　2009　が、５月２０日～２２日まで

市内にあります、マリンメッセ福岡で開催されてました。

食品業界の色々な機械や、食材、アイディアなどが一堂に展示され、

九州各県、近県などからたくさんの方々が見に行かれる展示会なのですバイ～

実は、昨年だるまやは、ここに出展していたのですが、

今年はど～しても日程が合わず、出展はしませんでした。

しかし、やはり我われ食品関連の業種にとっては、情報収集の場所ですから、行かなくては～ね！



会場前で入場手続きをしてから入ります

昨今、インフルエンザが流行しているからか、会場内でもマスク着用の方々が

たくさん見受けられましたバイ！（ダルマーニャもしっかりマスクしてました）

さぁ～て、今年はどんなものがあるのかいな～？。。。と、

会場内をウロウロ～～してますと、「アレが欲しい！」「コレはゼッタイ便利だよな～」

と、自分の工場の中を思い浮かべながら、次から、次に色々な設備、機械などが目に飛び込みます。


「おぉおお！これは便利で、すぐれモンバイ～！」



高速野菜カッター

餃子、シューマイ具に使う野菜などを、この回転刃で一気に微塵きりにする事が可能です。

投入口から、野菜（キャベツ）を入れますと。

シュワワワワァ～～～～～～～～～～～！

と、高速回転の音が聞こえたかと思うと？



お見事！キレイな微塵きりが出てきます。

うむ～～これは、いいな～～！　（とりあえず、唾つけとこ～～っと）

お次は？何かないかな？

「いかがですか？お店、商品の販促にいいですよ～～ポスター印刷プリンター」

自分の思うままのデザインで、わずか数分で大きなポスターが出来るのです。

「へぇ～～～ホントに？？？」

「ハイ、カンタンに出来ますよ。ちょっと、お待ちくださいね」

「ハイ！出来ました」



はい！いかがですか？「博多ひとくち餃子」

おおおおおお！お見それしましたバイ！　すごい！　はやい！　キレイ！

こんなのが、自由にカンタンに出来てしまうとバイね～～これもいいな～

その他にも色々な物がたくさんな展示してあり、いろいろと、迷ってしまいますバイね。

とりあえず、カタログをもらって帰りましたので、じっくり～～と検討させていただきますバイ～  

五月もいよいよ後半、再来週から６月です。

博多の６月といえば？

博多祇園山笠・長法被着用解禁日！

いよいよ、博多に夏を告げる、博多祇園山笠の最終準備期間に入ります。

この時期になりますと、各流の長法被（当番町法被とも言います）姿の男衆が、

博多の街のあちこちで、みかけらるようになるとです。

そんな、博多祇園山笠を奉納するのが、博多の総鎮守府　櫛田神社　で、あります。

そんな、櫛田神社のお守りをダルマーニャは、一年中肌身離さずつけております。



カッターシャツの下から、、チラっ

日々、色々な事があるたびに、「櫛田神社さんが、ついとぉーけん大丈夫！」

と、自分に言い聞かせて日々乗り切っておりますバイ！

今では、このお守りをしてないと、なんか～落ち着きません。

もはや、肌の一部？になってしまったのかもね？

あぁーー７月が待ち遠しいですバイ！  

第２５回　竹下まつり　無事に終了しましたバイ

当日、朝から雨になりまして、一時かなり強く降っていましたが、午後からは持ち直し

今回もたくさんの方々が、地元商店街のお祭りを楽しんでおられましたバイ～



通りにあふれんばかりの人人人～～



露天も賑やかに出店してますバイ～

まるで、博多の秋のお祭り放生会を思わせるような数？？

この画像を見る限りでは、大盛況なのですが、、、、、

しかし午前中は、皆さん傘を広げての来場で、通りの人も寂しい限り。

おまけに、誰一人見向きもしてくれず「もう。。帰ろうかぁ」などと、弱音も出たり・・・・

しかし、お天気回復と共に一気に大逆転～～～～～！！

とても、大盛況でしたバイ。




さて？問題の「あげまるクン」とは？？？何？？だったの？



じゅわぁぁぁ～～～～っ！

なにやら、揚げております、これが？あげまるクン？




あげまるクン（揚げシューマイ）でした！

シュウマイと言っても、だるまやの造るシュ～マイは、一味違いますバイ！

豚肉、かにエキス、玉ねぎ、キャベツ等でつくった特製シューマイでして、

蒸しても、揚げても、焼いても、うまか～～シュウマイなんですバイ。

で、揚げたてのものに「酢醤油・からしたれ」「ケチャップ」「ヒマラヤの塩」の

三種類から選んでもらい、食べていただきました。

子供さんには、断然～～～～ケチャップが大人気！

大人の方々には、「酢醤油・からしたれ」が、定番かなと思ってましたが、

この「ヒマラヤの塩」（岩塩で、自分でゴリゴリ～砕いてかけてもらいます）が

揚げたての、アツアツ！あげまるクンに、ヒマラヤの塩をゴリ～ゴリ～

これが、「さっぱりして～ウマイっ！」「ビールがすすむ～～！」と、

人気ナンバーワンでしたバイ！

今回、わずか一日だけの出店「あげまるクン」でしたが、

またどこかで皆さんにお会いできます事を楽しみに～してますバイ！  

サモサって、何さ？



これが、サモサバイ～

サモサとは？（又はサモーサー） インド料理の軽食のひとつで、

ゆでてつぶしたジャガイモや炒めた挽き肉などの具を各種の香辛料で味付けし、

小麦粉作った薄い皮で三角形に包み、食用油でさっくりと揚げたものバイ～

まぁ、インド版　餃子+春巻っていうとこでしょうか？

もともと、サモサは中央アジアまたはペルシアで出来たものらしく、

いつのまにか、インド料理の代表的なものになったらしい～ですバイ。

現在でもアフガニスタンとイランにはサンボーサ、中央アジアにはサムサ、

東地中海地方にはサンブーサク、ペルシャ湾岸地方にはサンブーサという名で、

同じ様なものがたべれられてるらしいですバイ。

そんな、サモサのお料理が昨日テレビで放映されとりました。



お料理のレシピはこちらから



動いてる作り方が見たい方は～ここバイ！




（材料）4人分

（サモサの皮用）春巻きの皮 10枚

（具材）

　合びき肉 150g

　じゃが芋 (大)1個(250g)

　玉ねぎ 1/2個

　カレー粉 小さじ1/3

　塩 小さじ1/4

　こしょう 少々



今回、サモサの皮に春巻皮を使用するということで、

「おてるがるに美味しく出来ますよ～～」との、効果がグン！グン！効いてます。

昨日、夕方からだるまやでも春巻皮の注文が急増～～～中！

ウレシイ、悲鳴を上げとります。



ウレ・・・ひぃいいいいいい～～～！


お宅でも、今夜は　サモサ　いかが？  

第２５回竹下まつり　開催まで、あと３日！



福岡市博多区にあります、ＪＲ竹下駅前にあります、竹下商店街の一大イベント！

同地区には、アサヒビール竹下工場もあり、併設のビアホールで出来立てビールや、ジンギスカンも食べれますバイ。

博多餃子だるまや、昨年からこのお祭りに参加させていただき、

去年は、「赤ちょこ焼餃子」を販売しましたバイ～、たくさんの皆様に大好評でした。

今年は？ちょっと品を変えて

コレで、行きますバイ～～！！



【あげまるクン】のポップを作成してくれてる


当社スタッフＡさん



あげまるクン



なんね？それは？



ふっふっふっ～～～それは、当日のお楽しみバイ～～～


会場でお待ちしておりますバイ～～～～（地図をご参照下さい）
  

最近、ハマってます。。。。コレ



キムチの豆腐乗せ

絹ごし豆腐一丁に、キムチをそのまま乗せ（ダルマーニャは、ゴマと醤油少々加えます）

いただくとです。

ビールのつまみにＯＫ～！　ご飯代わりの主食としてもＯＫ～！　特に、胃腸にＯＫ～！

実は、５～６年ほど前に「キムチ豆腐ダイエット」ての流行ったの憶えてません？

たまたま～その当時の本が出てきて、読み返してて、、

「そういえば～あったな～こういうの。。久々に食べてみよかな」

と、初めて約一週間！　お？　おお？　おおおおおー！

何かが、違う？？違うってのは、毎日のお腹の調子がすこぶるイイ！

毎朝、一方通行～～～渋滞なし！アウトバーンの如くスムーズな朝の儀式です。

しかも・・・うわぁぁ！。。。ってほど、○○○　出ます！！

どう～りでお腹の調子がいいはずだ。

しかも？最近お腹周りが、やや、、ぺったんこに。

いやいや。。もうしばらく続けて見ないと皆さんには、自信を持ってご報告出来ませんバイ。

はたして？一ヵ月後どのようにまで変化したか、お楽しみに～～～～！！  

シティ情報 ふくおか

おぉおお！なつかしぃ～～～～～～！

これは、ダルマーニャたちの青春時代には欠かせない、必須の情報誌で、

1976年9月、「プランニング秀巧社」という所から発刊されてたタウン情報誌でした。

福岡都市圏のグルメ情報やコンサート・映画・演劇などのイベント情報が掲載されており、

コレ見ながら、「今度、彼女をどこへデートにさそおうか？」

「あしたの日曜日ヒマやな～、どこいこうかなぁ～？」

「うわぁ！○○のコンサートあるやん～～」など、

今みたいに、ネットも携帯も全く普及していない時代でしたから、

この本は、若者達の貴重な情報収集源でもありましたバイね～

そんな、「シティ情報ふくおか」からは、その他　色々な本が発刊されましたバイ。

ふくおか美味本（グルメ情報誌）、屋台物語（屋台ガイドブック）、ＴＨＥ ＭＡＰ（タウン地図）、

その、ＴＨＥ ＭＡＰ（タウン地図）が、ダルマーニャんちの本棚隅っこから出てきましたバイ～



１９８０年げな～～～～～今から２９年前？

その当時かなり使い込んでいたのでしょうね～、表紙ヨレヨレ～です。

「へぇ～～福岡ってこんなとこあったんだ？」と、コレ見ながら、

福岡の街のあちこちの魅力を知ったものです。

その中でも一番～～～気になった街がココ！



福岡市　中央区　天神～～
（この当時は、イラストマップでしたね）

この当時、天神が福岡若者文化の発信元で、「親不幸通り」なるものも生まれ

この通りに色々なお店が集中して週末はたくさんの若者で賑わっておりましたね～

今では、この辺りもすっかりと様変わりしてしまいましたバイね～

そんな中、この情報誌にイラストを描いてた人の中にこういう人が、おんしゃったバイ～



うえやまとち　氏

ご存知、『クッキングパパ』作者の漫画家・うえやまとちが漫画家デビュー当時に

この情報誌に色々なイラストを描かれていたとですばいね～

ダルマーニャ　夕べは、一人ＭＡＰ見ながら青春の思い出にふける夜でしたバイ。

　　　





あ・・・・・




ちょっと、、、言わせちゃってん～～～





博多餃子　だるまや　の



看板がリフォームされましたバイ！





ＹＳＤさんに仕上げていただきましたバイ～

美味しそうな餃子と、だるまロゴマークが新しく加わりました  

昨日は、母の日でしたバイね。

皆さん方は、日頃の感謝のキモチをどういう風に表したのでしょうか？

やはり？カーネーション？母の日ケーキ？その他、肩たたき券？？

ダルマーニャんちも、子供達と「明日の母の日どげんするね？」と、打ち合わせる中、

「う～ん・おかぁちゃん美味しいモン好きだから～お料理作る！」

「何、作るの？」

「え～とね。。美味しいもの！」

「そらぁ、、美味しいもの作らんと～意味無いバッテン～」

「美味しいものねぇ・・・・・・・・・」と、、あれやこれや、親子会議する中で、

結局、自分達で新鮮な素材から調達しよう！と言うことと、ダイエットも考えながら、

メニューは、「脂っこい肉料理よりは、ヘルシーな魚料理を作ろう！」

「ならば～自分達で魚を調達するか？」

と、昨日は息子と二人朝から福岡市西区にあります「福岡海釣り公園」に行きましたバイ。

ここは、ダルマーニャの住んでます、博多区空港の近くから車で都市高速を使いますと

ちょ～ど、３０分の距離なんですバイ。

つまり、「釣りしたい！」と家を９時に出れば、９時３０分～４０分には、この景色の中で

釣り糸をたれる事が出来るとですよ。
この日のお天気は、文句なしの快晴！アッパレ！日本晴れ！



ほんなごつ～ヨカ天気やね～

さぁ～大物釣るバイ！

と、いっちょ前にポーズをとるうちの息子です。

しかし、風が心地よく波は穏やか～で、博多に生まれてよかった～～～！と

実感する、瞬間でもありますバイ～。



「ん？なんか引きよーよ、鯛かいな？サメかいな？」

おいおい、、そげんなもん～釣れるかい！

この日は、サビキ釣りと言いまして、えさカゴに餌を入れて落とし込み、

そのかごについた枝針りで魚を釣る仕掛けでした。この日は、子鰯が入れ食い状態でしたバイ！

ざっと、、100～150匹は釣り上げて持ち帰りました。


（今すぐ、この海が見たい～～という人へ　↓）

【海釣り公園ライブカメラ放映中！ただし、、ズームしてみないと金網しか見えまっせんバイ】




で、この鰯を使って出来たお料理が～～～～コレ！（ちょっとわかりづらい画像ですんまっせん）



子鰯のニンニクオイルオーブン焼き

下処理をした鰯を、ニンニク・オリーブオイルに漬け込み、

玉ねぎを敷きつめた上に乗せて、粉チーズ、醤油、香草を振りかけてオーブンで焼きました。

うん～～鰯の脂とニンニクの風味がヨカね～～

もちろん、一番喜んだのは母の日の主役である、おかぁさんでした。

「わぁーありがとー」と、言いながら、ぺろ～っと、、皆で食べてしまいましたバイ。


つまり～今年は～「鰯（イワシ）」で、「祝し（イワシ）」た、バイね～



おやぢギャグ！





しかし・・・折角のヘルシー魚料理、、、高カロリーのオイル焼きにしてしもうたね？

まぁ、、その分、またダイエットに励んでいただきましょう～ね～。  

４月に企画してました、明太子しゅうまいプレゼント！の

当選者が厳選なる抽選にて、決定いたしましたバイ！

当選の発表は、商品の発送を持って代えさせていただきます。



さぁ～当選者の皆様～お楽しみに～～



しかし・・・ちょっと、、ノリ過ぎたかな？

この多さは。。。。  

連休も、昨日でおしまい！今日から再び、通常リズムでの生活が始まりました。

皆さんは、今回の連休はいかがおすごしでしたか？

ダルマーニャは、ご存知の通り「博多どんたく港まつり」一色の連休でした。

どんたく当日の３日、４日は一日だけ残念ながら（ジンクス通り？）雨でしたバイ～

しかし、今年もたくさんの方々にお越しいただき、博多どんたくを堪能していただけたと思うとります。



（ダルマーニャの参加）福神流です

こういう一行で、博多の街のあちこちをお祝いして廻りました。

今年は、ダルマーニャが参加してました、中魚町（なかうおまち）が、当番町であり、

祭期間中のいろんな～皆さんのお世話や、行事、仕事がありました～～

が、また反対に当番町であるということで、お祝いにも来て頂きましたバイ！


お祝いされるって？どういうこと？

福神様、恵比須様、大黒様の三神様のお祝いと、稚児流による稚児舞とを受けます。

そのお祝いをするときに、必要なのが　「一束一本（半紙一束と白扇一本）」

その昔、庶民にはとても手にする事が出来ない貴重な物として、

このお祝いの時には、祝福に来てくれた先へお土産として、渡していたとのことです。



これが、一束一本ですバイ～

そのほかに、子供達へお菓子や、ジュース、お祝い来て頂いた方達への

カンタンな接待として、お酒、飲み物、果物などを振舞います。



今年の福神様の代表Ｋさん、ダルマーニャ、町内若手Ｎ君

あらら？・・ダルマーニャだけやけに小さく見えますが、単に両サイドの人たちが大きいだけです。

こんな感じで、お祝いの口上を受けて、各流の神様と皆さん方から

無病息災、家内安全、商売繁盛などなどの祝福を受けます。


（お祝いの口上）

博多松ばやし、福神流でございます。

福神流代表　Ｋ様の益々のいやさかを

祈念いたしまして、お祝い申し上げます。

どうぞ、お受け下さい。

祝ぉ～たぁ～～～！