博多よかよか餃子ばかちん

キムチ　ご存知、韓国を代表する食品ですバイね。

また、キムチは世界で一番栄養バランスに優れた食品と言われています。

ニンニク、唐辛子、野菜、魚介類エキス等、に加えて、

キムチ自体が、乳酸醗酵する醗酵食品であることからも、体に悪いところがありまっせん。

（キムチが酸っぱくなっていくのは、乳酸醗酵するためで、腐敗では無いとですよ）

韓国の人には、キムチは欠かせない大切な物であるのも納得です。

そんな、優れた食品【キムチ】を、今年から製造始めましたバイ～

今年の冒頭でも書き込んでいましたように、「今年新たなる分野への商品を始めます」

まさしく、このキムチに決定いたしましたバイ。

しかし、なにせ～キムチ一年生のだるまや。。。

試行錯誤しながらも、毎日研究しながら作っております。

ここで、簡単にキムチの製造過程をご説明しましょう～

まず、白菜をカットして塩漬けにします、この塩加減がむつかしか～

また、季節によって白菜の持つ水分が変わる為に、調整をしていかな行きまっせん。



塩漬けされた白菜バイ～

次に、キムチの命ともいえるのがコレ！

薬味ダレ（ヤンニョム）

唐辛子、香辛料、果物、塩辛、味噌、人参、大根、その他１０数種の材料で

じっくりと、熟成させた、薬味ダレはとても奥が深い～味になります。

このタレだけでも十分おかずとして食えるかも？



薬味ダレ

見た目は、辛そうですが、食べると辛いです。（当たり前やん！！）

でも、後を引かない辛さにしてますので、初めピリリとしますが、

程無く、口の中から辛さが消えて、旨味だけがジワ～っと残る味なのです。

このタレを、塩漬け白菜にニラをたっぷりと加えた物に混ぜあわせて行くとです。



ニラたっぷり～♪



薬味ダレを、程よく～♪

この材料を、機械ではなく、手でまんべんなく、混ぜ合わせて行くとです。

まさしく～本手造りキムチですバイ。



さすがに、手袋しないと痛いです

手袋も、本場韓国のキムチ専用手袋を使用していますが、これが～なかなかのスグレモノ。

手にピッタリと吸い付き、自由自在に作業が出来ます。

で、しっかりと味を馴染ませて完成～ですバイ。



だるまや　本手造り白菜キムチ

おかげさまで、リピーターさんも増えて来ています。

しかし、まだまだ量が生産出来ないので全国的には、ご紹介出来んとですよ。

こんな、キムチ一年生の　だるまやをどうぞ～よろしくお願い申し上げますバイ。

あ・・キムチ餃子できるやんね？

ちょっと、試作してみにゃいかんバイ。

試作レポートは、また後日。  

（げな＝博多弁で、～した。～だった。の意味）



昨日、いつもここのブログでもおなじみの、づかごんさんからメールが入り、

「今日の夕方には、埼玉から博多に帰ってきますが、お暇ですか？」

もちろん～ヒマヒマ（無くても、ヒマにします）ヨカですよ～

と、言うことで「飲みに行こう！」と、なりました。

「さぁて～？どこに行こうかね？」と、づかごんさん。

「あ、ならばダルマーニャが知ってるお店に行ってみらんですか？」

「知人が、とても気に入ってまして毎回行くたびに、ここの料理に感動してるそうです」

「ほほぉ～そら、行かじゃこて」

で、行ってきましたお店がコチラ



博多炉端　げな




場所は、ＪＲ博多駅筑紫口から歩いて４分にあります、

博多スターレーンって、ボウリング場のすぐ向かい側のビルの地下一階にあります。

博多玄界灘の新鮮な魚はもちろんのこと、野菜の一品一品にまで地元産にこだわってて

さすが、知人が感動するわけです、とても美味しい料理を提供してくれました。

中でも、一番感動したのがコレ！！



アゴだしスープのもつ鍋

アゴダシとは、飛び魚を干物にして焼いたもので、九州のほうでは色々な料理の出しに利用します。

とても、上品なコクのある美味い出汁がでるとです。



ほ～ら、見た目は澄んでてキレイでしょう

しかし、見た目とは裏腹にコクのあるしっかりとした味わいなんですバイ。

そこに、新鮮なもつの旨味が加わると、もう～なーんも、言えまっせん。

うまかぁ～～～～

この言葉しか出てきません。

さぁ～皆シャンも、博多炉端　げな　に行ってみらんね？

【はんにゃ　金田】に、ちょい似の店長がうまか～～料理でもてなしてくれますバイ～




げな　店長　に似とらんかなぁ？  

皆さん、ご無沙汰しておりました。

ここのブログも、サボリ気味で反省しております。

さて、今月は長野県松本市で開催された、博多の展示会に出展しておりままして

松本市へ一週間滞在してきましたバイ。

その期間に色々な～物を食べさせていただきました。

特に、信州の野菜は美味いっ！水がキレイなこともあるのでしょうが、

地元とれたての野菜の風味と味の濃さには、「ウマイッ！」と言うしかありましぇん。

それから～それから～、今回ご紹介したいのがコレ



蜂の子

そうです、、あの　♪ブンブンブン～ハチが飛ぶ～♪の、蜂です。

信州では、昔から蜂の巣の中にいる幼虫を栄養価の高い食物として

醤油と砂糖で甘辛く佃煮風に煮込んで食べられてきたそうですバイ。

見た目そのまんま。。。虫（芋虫みたいなカタチ）や、ないね！！

お味の方は・・・・・・・・・


意外と。。。いや、、クセになるかも～～～


うまかぁ～

  

日曜日、なぜかムショウに、シチューが食べたくて。。シチューを作ったバイ。

家族が、朝から子供のバスケットの試合で留守にしてたんで、一日じっくり時間をかけて取り組みました。

「さて？何シチューにするか」と、、考えた所、、やっぱじっくり煮込むならチキン（鶏肉）バイ。

と。。。チキンシチューに決定、買出しに行きました。



鶏肉、玉ねぎ、人参、じゃがいも、エリンギ、ブロッコリー、こくまろ

じっくりと煮込んでうまか～スープをとらねば、と博多の郷土料理「水炊き」の如く、

鶏ガラから、こまめにアクを取りながら、煮込むことで濃厚な、美味いスープが取れます。

スープを取り出した鶏ガラは、まだ捨てたらいかんバイ。

へばりついてる肉を、丁寧にこさいでとっておきます（ここが美味）

そこへ、その他の材料を入れて煮込みますが、

「やっぱ、素材の旨味を丸ごと味あわないとイカン、バイ～」


人参＝ほぼ丸ごと

じゃがいも＝皮を取っただけ～丸ごと

ブロッコリー＝ひとかぶごと～丸ごと

玉ねぎ＝丸ごと～

鶏肉＝パックのサイズで丸ごと～

こさいだガラ肉と昆布を一枚～



煮込むこと、約。。。４０分ほど。

すべて、ほぼ丸ごと煮込んだシチュー出来上がりましたバイ



博多おやぢ風　丸ごとチキンシチュー　バイ

なんだか、、、ちゃんこ鍋？？見たくなってしもうたバイ。。

うんにゃ、見た目より　味が勝負。

お味は・・・・・・美味～～～うまか～～

夕方、帰ってきた家族も見た瞬間「何コレ～～～」と、言ってましたが

「おかわり！おかわり！」の大人気でしたバイ。

ハイ～ごちそうさん。  

ジビエ料理しませんか？

ジビエちゃ・・・なんね？？

ジビエとは、フランス料理で「野生獣肉料理」のことだそうです。

今日、県庁に出向いた際に、色々な料理レシピが書かれた小冊子がおいてありましたので、もらってきました。



イノシシ・シカ料理レシピ集

福岡県では、イノシシ・シカによる農林業の被害が深刻となっており、

捕獲数を増やすためには、もっとイノシシ・シカ肉を食材として広めなくてはなりません。

気軽に、ジビエ料理を楽しんでもらうために、レストランなどの協力を得て

この料理本が出来たそうですバイ。



猪のラグー・オレンジソース＆鹿バラ肉の大和煮

そのほかに、赤ワイン煮込み、ベーコン、ハンバーグ、ミートソースかけうどん等、など

ほぉお～美味そうですバイね～

しかし？どこでこの肉を買うことが（手に入れる）事が出来るちゃろかね？

食いしん坊のダルマーニャの腹の虫が、しきりに鳴いてますバイ。

だれか、食べたことありますか？  

またまた、一週間も間を空けてしまいました～すんまっしぇん。

さて、明日はいよいよ待ちかねた、クリスマスイブ。

皆さんのお宅では、どのようにお過ごしの予定でしょうか？

どうやら、今年のクリスマスは家で過ごす人が多いみたいで、

通称「家クリ」と言うそうです。

やはり、クリスマスもお金をかけないでなるべく楽しもうと言う傾向みたいですバイ、

クリスマス用お持ち帰り用オードブルの注文が、去年の三倍とか？

ケーキサイズを少しミニにして価格を抑えた物が飛ぶように売れてるとか？

以前みたいに、レストランに食事に行って、アクセサリーをプレゼントする等の、

豪華なクリスマスは、もはや遠い昔のお話になってしまったようですバイ～

「今年は、家でクリスマスパーティー、家クリ～～♪」

新聞折込チラシにも「クリスマス用△△△」とか、「パーティ用○○○」などが、

次から、次へと目に飛び込んで来ますバイ。

その中、目にとまったチラシが、、、、コレ～バイ！



伊勢海老　９８０円

おおおおおおぉ！安いっ、伊勢海老が、一尾９８０円なんて。

チラシの掲載元は福岡では有名なディスカウントショップ　Ｍｒ．マッ○ス

本来、生鮮食品は取り扱って無いお店なんですが、今回は「２５日までの売り出し！伊勢海老一尾９８０円～～！」

と、全面的に「家クリ」現象を応援していますバイね。




ん？？？しかし。。ちょっとまった。








　伊勢海老（いせえび）

（キューバ産ロブスター）

って、、何なんだ？？伊勢海老とロブスターは、おなじ種類のエビ？？？

それとも、キューバ産は伊勢海老として、取り扱いが出来るものなのかな？

安いのは魅力だけど、、なんか、スッキリせんね～



まぁ、食べてしまえば同じエビの味だから、わからんかもね？

「悩む前に、美味いもん食べた方がヨカくさ～～」と

皆さんに大人気で、限定５０００尾が、あっという間に完売で

追加販売してるでそうですバイ。

さぁ、皆さんもメリークリスマス～バイ～★
  

さぁ～いよいよ、１１月もまもなくおしまい。

来週から、師走です、１２月です、年末が近づいてきますバイ。

日に日に、なんだか気ぜわしくなってきますバイね。

今年お世話になった方々へのご挨拶の準備は、出来ましたか？

まだ、と言う方。。。。。

ちょっと、、、お耳を、、いや、、お目目を拝借。



「実は今年、博多の超～有名な辛子明太子やさんと、

期間限定で　コラボレーション企画をやってるんです。

贈り物にいかがでしょうか？」





博多飲茶セット

（島本食品さんオリジナル仕様）


赤ちょこ餃子　（赤柚子ごしょう付）

炙り焼豚入　水餃子（特製　炙り焼豚入り）

博多明太子しゅうまい（島本食品製極上明太子使用、

唐辛子皮包み）

従来の、だるまや製品とは一味、二味と手を加えて、


さらにこだわった限定商品として、ご用意いたしました。




２２年１月１０日までの限定販売となってます
１０月２２日の発売開始より大好評につき、先着順からのご発送となっております。


さぁ～急いで～急いで～～！！

お待ちしておりますバイ。


  

昨夜は、皆さん何を食べんしゃったでしょうか？

我が家では、蒸し鍋料理食べましたバイ。

最近、コレにハマッておりますバイ～

「蒸し鍋料理ちゃ？ナンね？」

蒸し鍋料理とは、蒸し器で材料を蒸しただけの、カンタン～美味い～料理ですバイ。

昨夜の材料は、人参、カボチャ、えのき、シメジ、山芋、豆腐、鶏の手羽先と、

だるまやの～鍋餃子が、入った蒸し鍋でした。

（鍋餃子は、鍋に入れて煮込む以外に、こういう食べ方も出来るとですよ）



作り方は、簡単です。

【蒸し鍋作り方】

1、鍋にお湯を沸騰させる

2、その間に材料を切る

3、沸騰したら蒸し器の上に並べる


＊並べる時は、味の濃い物、旨味のあるものを

一番上に乗せてください。そうすることで、それらの旨味成分が

しっかりと他の素材にしみこむとです～


4、それらの素材の上から、お塩と酒を少し振りかけておきます。

5、１５～２０分ほど蒸すと、アチアチホカホカ～



蒸したてホカホカ～バイ

蒸して調理することで、素材の旨味、風味を逃がすことなく美味しく加熱できるとです。

特に！鍋餃子はモチモチ～して、肉汁じゅわ～っとうまか～～！！（ＣＭ，，ＣＭ，，，）

後は～ポン酢、薬味などで美味しくいただけますバイ～

具材は、このほかにも豚肉、魚、牡蛎、など色々な物で楽しめます。

さぁ～今夜は、蒸し鍋料理してみませんか？
  

福岡で新しいパンが、発売中！

ネギポン・で

て・・・・




「パンをネギポン酢で、食べてくださいね」って、、わけじゃ～ありません。

これが、ネギポン・デ！！ですバイ～













ネギポン・デ（「ポン・デ」はポルトガル語でパンの意味）

実は、このパンは統廃合のため来年３月に幕を閉じる

福岡県朝倉市の福岡県立朝倉農業高校が、地元特産の博多万能ネギを使ったネギパンなのです。

さらに、このパンはコンビニエンスストア大手「ローソン」と提携し、

１０日から九州・山口の９１７店舗で販売されとります。



高校生のアイディアで生まれた商品です
パッケージデザインも高校生のアイディアバイ～




見た目はミニサイズのシュークリーム

ＪＡ筑前あさくら特産の博多万能ネギを刻み入れてあり、

もちもちの食感がスナック感覚で食べられる、パンですバイ。

早速、近くのローソンで買って来て、頂きましたバイ。

モチモチしてて、塩味とネギの風味が～ヨカね～～うまいっ！

おいしゃんは～ビール飲みながら、食べたいね～このパンは。

まだ、食べてみたことにない方は～～お急ぎ～～ローソンへ！  

週末のＲＫＢラジオまつりイベント準備などで、バタバタと、毎日が過ぎ去ってます。

しかし～たまには、ゆっくり安らがな～いかんバイ。

そんな時に、美味しいお菓子とお茶があればヨカたいね。

で、、博多駅に立ち寄った際に、見つけましたバイ。

美味しい～～お菓子。



栗ひよこ

秋の味覚、「栗」をあんこにした、栗アンひよこ　ですバイ～

お菓子のひよこといえば？以前にも、ここでご紹介しましたが、

本来、博多土産のはずのひよこが、東京土産になってる～～～と。

販路拡大を目指して、関東でも買える様になったため、

ひよこが、一人歩きしてしまい博多だけの物でなくなってしまったとです。

それに、危機感を覚えたのか、昨今限定物のひよこが、出てるようです。

（桜ひよこ、塩あんひよこ、などなど）

それの、秋仕様なのでしょうね。



栗アン～が、入っててうまかーー！

口に入れますと、ホロリ～と、とろける栗アンが、美味！

なかなか～やりますバイね～ひよこさん～！

この先、冬にはどんなひよこが出てくるか、タノシミですバイ。  

「ワンタン好きですか？」

って、、いきなり言われてもなぁ～。。。

ワンタンメンは、たまに食べますが、ワンタンだけって、いわれたらどうなんだろう？



つるリン～プリプリ～ワンタン♪

こうして、あらためてワンタンだけ見ると、美味そうバイ！

皮はつるリン～中身がプリプリ～ってのが、よく伝わります。

でも、ワンタンって、どうしても～脇役的な存在ですバイね～

「ワンタン！」と聞いてあなたは？

「あぁ～ラーメンの上に乗ってるやつね」

「○ちゃん・インスタントのやつ、お昼の弁当の時によく食べますよ」

「ワンタンって、スープの具だっけ？」

なかなか～ワンタンって、ひとり立ちしてないバイね～

だるまやの母体である、だるま食品では、おかげさまで３０数年にわたりワンタン皮、ワンタン製品を製造販売させていただいていますが、

やはり、主に業務用なもんで、なかなか一般の方には馴染みが無い商品かもしれませんね。

そこで、、だるまやは、密かに想いました。

そんな「ワンタン野郎！」を一人前の男ににしてやりたい！（ワンタンって、、♂なのか？）

立派な、ひとり立ちできるやつにしてやりたい！

「ワンタンよ！お前一人の魅力で、皆の胃袋を刺激して見るが良い！」

「ワンタンよ～！お前一人だけでも、餃子、シューマイに負けるなぁ～」

「がんばれ～～～ワンタン～～！」



だるまや、、ワンタン～♪　応援してます。

  

昨日から始まりました、東急吉祥寺での物産展。初日はかなり忙しい１日でしたバイ。夜、他の業者の皆さんと反省会と言う名目の 焼き肉お疲れさん会！ 関東に来たら〜必ず飲みたくなるのがコレ！ホッピー
ホッピー自体はアルコールの無い麦芽飲料なんです。これを好みでアルコールとブレンドして頂きます。すると？ビールみたいな酎ハイみたいな不思議な飲み物になるとです。 関東では昔から飲まれているそうですが、博多じゃ珍しかもんね。 お値段もお手頃で、楽しめますバイ〜
さぁ、夕べの充電した分今日も頑張ってきますバイ！  

いつも、ここを御覧頂いてる皆さん、ありがとうございますバイ～

最近、ぜぇ～んぜぇ～ん、書いてないのでごめんなさい。

タイトルには、「夏休み中～」等と、書いてますが、しかりと、仕事しよりますバイ！

実は、１０日より月末近くまで～出張に出ていますので、夏休みとさせていただきましたバイ。

2009年8月11日～17日　ロビンソン百貨店　小田原店　

4階催事場「夏の大九州展」　→　詳しくはこちら


2009年8月20日～25日　ロビンソン百貨店　春日部店　

7階催事場「夏の大九州展」　→　詳しくはこちら

今回、だるまや初めての土地となりますバイ～

どうぞ、お近くの方～　「博多餃子・赤ちょこ」ご試食しておりますバイ～

食べに来んしゃい～～～～～～

それでは、また～～～！  

梅雨は、どこへ行ったとね？？

と、、言いたくなりそうな、夏日が続いています博多です。

こう暑いと次第に、冷たい飲み物や、さっぱりした物ばかり摂りがちになり

バテやすくなっていきますバイね～

そんな、暑い季節にも　しっかりと食べるために工夫された先人の知恵！ありましたバイ。

水炊き鍋は、本来冬の寒い時期に、煮だした骨付鶏肉と白菜、シイタケ、豆腐、春菊などを煮込み、

締めに雑炊や、うどんを入れて楽しむ、鍋料理ですバイね。

しかし、食に貪欲な博多人！「夏でも鍋が食べたかぁ～～～」と、

考え出されたものか？どうかは？定かではありませんが。

よ～く、考えつきましたバイ！このお鍋料理。



「夏の水炊き鍋」

具材は、鶏肉（砂肝なんかも美味い）ジャガイモ、玉ねぎ、豆腐のみ！

具材も少ないので、早く煮込めますし、とにかくスープが美味い！

ちょっと、洋風ポトフみたいな感じですが、ここに柚子ごしょう、ポン酢を足しますと、

やっぱ。。。水炊き鍋バイ～～～～！！しかも、コクがあって美味い！！

一番のオススメは、そのままご飯の上から汁をかけて食べる。

サラサラ～～と、ウマカです。

もし、残ればそこにカレー、シチューなどの元を入れれば、、ＯＫ～～

今年の夏、幾度と無く我が家で活躍しそうなメニューですバイ。  

今朝の、新聞をパラパラ～とめくってましたら、、発見っ！

「へぇ～ワンタン皮って、こげな使い方が出来るもんバイね～？」

当社、だるま食品（博多餃子　だるまや）では、ワンタン皮も製造販売してますんで、

通常、肉とか、エビなどを包んでスープに浮かべるか、ラーメンなどに乗せて食べるのが

ワンタン！と、、認識していただけに、、へぇぇぇぇ～～～！と、

と、びっくりするやら、感心するやらのダルマーニャでしたバイ。




噛む練習をするメニュー【ワンタンキッシュ】

今回、「幼児食メニューレシピの紹介」とされて、掲載されてましたが、

なかなか～美味しそうですバイ～～！

しかも、冷めてもＯＫということで、お弁当に一品入っててもウレシカメニューですバイ。



（材料）　幼児２人分

ワンタン皮　　　　４枚

ピーマン　　　　　半分

ハム（薄切り）　　３分の１

粉チーズ　　　　 小さじ２分の１

＊　その他、ツナ、ウインナー、旬の野菜、

今からなら、とうもろこし、枝豆などもＯＫ～バイね



Ａ　卵　　　　　　　３分の１個

Ａ　生クリーム　　大さじ１

Ａ　牛乳　　　　　 大さじ１

Ａ　塩　　　　　　　少々

Ａ　コショウ　　　　少々

（作り方）

１　ボウルにＡの材料を入れて混ぜ合わせる

２　ピーマン・ハムは短めの千切りにしておく

３　アルミケースにワンタン皮を二枚ずつ敷く

（一枚ずつ少しナナメにずらすと、シャレとーばい）

４　１で作った液を流しいれて、ピーマン・ハムを乗せる

５　上から粉チーズをふり、オーブントースターで１０分焼く

６　いただきまぁ～～～～～す！

おぉお～カンタンで色々な種類が楽しめそうヤン～♪

この週末に、ぜひお子様とご一緒に作ってみてくださいバイ～  

サモサって、何さ？



これが、サモサバイ～

サモサとは？（又はサモーサー） インド料理の軽食のひとつで、

ゆでてつぶしたジャガイモや炒めた挽き肉などの具を各種の香辛料で味付けし、

小麦粉作った薄い皮で三角形に包み、食用油でさっくりと揚げたものバイ～

まぁ、インド版　餃子+春巻っていうとこでしょうか？

もともと、サモサは中央アジアまたはペルシアで出来たものらしく、

いつのまにか、インド料理の代表的なものになったらしい～ですバイ。

現在でもアフガニスタンとイランにはサンボーサ、中央アジアにはサムサ、

東地中海地方にはサンブーサク、ペルシャ湾岸地方にはサンブーサという名で、

同じ様なものがたべれられてるらしいですバイ。

そんな、サモサのお料理が昨日テレビで放映されとりました。



お料理のレシピはこちらから



動いてる作り方が見たい方は～ここバイ！




（材料）4人分

（サモサの皮用）春巻きの皮 10枚

（具材）

　合びき肉 150g

　じゃが芋 (大)1個(250g)

　玉ねぎ 1/2個

　カレー粉 小さじ1/3

　塩 小さじ1/4

　こしょう 少々



今回、サモサの皮に春巻皮を使用するということで、

「おてるがるに美味しく出来ますよ～～」との、効果がグン！グン！効いてます。

昨日、夕方からだるまやでも春巻皮の注文が急増～～～中！

ウレシイ、悲鳴を上げとります。



ウレ・・・ひぃいいいいいい～～～！


お宅でも、今夜は　サモサ　いかが？  

最近、ハマってます。。。。コレ



キムチの豆腐乗せ

絹ごし豆腐一丁に、キムチをそのまま乗せ（ダルマーニャは、ゴマと醤油少々加えます）

いただくとです。

ビールのつまみにＯＫ～！　ご飯代わりの主食としてもＯＫ～！　特に、胃腸にＯＫ～！

実は、５～６年ほど前に「キムチ豆腐ダイエット」ての流行ったの憶えてません？

たまたま～その当時の本が出てきて、読み返してて、、

「そういえば～あったな～こういうの。。久々に食べてみよかな」

と、初めて約一週間！　お？　おお？　おおおおおー！

何かが、違う？？違うってのは、毎日のお腹の調子がすこぶるイイ！

毎朝、一方通行～～～渋滞なし！アウトバーンの如くスムーズな朝の儀式です。

しかも・・・うわぁぁ！。。。ってほど、○○○　出ます！！

どう～りでお腹の調子がいいはずだ。

しかも？最近お腹周りが、やや、、ぺったんこに。

いやいや。。もうしばらく続けて見ないと皆さんには、自信を持ってご報告出来ませんバイ。

はたして？一ヵ月後どのようにまで変化したか、お楽しみに～～～～！！  

昨日は、母の日でしたバイね。

皆さん方は、日頃の感謝のキモチをどういう風に表したのでしょうか？

やはり？カーネーション？母の日ケーキ？その他、肩たたき券？？

ダルマーニャんちも、子供達と「明日の母の日どげんするね？」と、打ち合わせる中、

「う～ん・おかぁちゃん美味しいモン好きだから～お料理作る！」

「何、作るの？」

「え～とね。。美味しいもの！」

「そらぁ、、美味しいもの作らんと～意味無いバッテン～」

「美味しいものねぇ・・・・・・・・・」と、、あれやこれや、親子会議する中で、

結局、自分達で新鮮な素材から調達しよう！と言うことと、ダイエットも考えながら、

メニューは、「脂っこい肉料理よりは、ヘルシーな魚料理を作ろう！」

「ならば～自分達で魚を調達するか？」

と、昨日は息子と二人朝から福岡市西区にあります「福岡海釣り公園」に行きましたバイ。

ここは、ダルマーニャの住んでます、博多区空港の近くから車で都市高速を使いますと

ちょ～ど、３０分の距離なんですバイ。

つまり、「釣りしたい！」と家を９時に出れば、９時３０分～４０分には、この景色の中で

釣り糸をたれる事が出来るとですよ。
この日のお天気は、文句なしの快晴！アッパレ！日本晴れ！



ほんなごつ～ヨカ天気やね～

さぁ～大物釣るバイ！

と、いっちょ前にポーズをとるうちの息子です。

しかし、風が心地よく波は穏やか～で、博多に生まれてよかった～～～！と

実感する、瞬間でもありますバイ～。



「ん？なんか引きよーよ、鯛かいな？サメかいな？」

おいおい、、そげんなもん～釣れるかい！

この日は、サビキ釣りと言いまして、えさカゴに餌を入れて落とし込み、

そのかごについた枝針りで魚を釣る仕掛けでした。この日は、子鰯が入れ食い状態でしたバイ！

ざっと、、100～150匹は釣り上げて持ち帰りました。


（今すぐ、この海が見たい～～という人へ　↓）

【海釣り公園ライブカメラ放映中！ただし、、ズームしてみないと金網しか見えまっせんバイ】




で、この鰯を使って出来たお料理が～～～～コレ！（ちょっとわかりづらい画像ですんまっせん）



子鰯のニンニクオイルオーブン焼き

下処理をした鰯を、ニンニク・オリーブオイルに漬け込み、

玉ねぎを敷きつめた上に乗せて、粉チーズ、醤油、香草を振りかけてオーブンで焼きました。

うん～～鰯の脂とニンニクの風味がヨカね～～

もちろん、一番喜んだのは母の日の主役である、おかぁさんでした。

「わぁーありがとー」と、言いながら、ぺろ～っと、、皆で食べてしまいましたバイ。


つまり～今年は～「鰯（イワシ）」で、「祝し（イワシ）」た、バイね～



おやぢギャグ！





しかし・・・折角のヘルシー魚料理、、、高カロリーのオイル焼きにしてしもうたね？

まぁ、、その分、またダイエットに励んでいただきましょう～ね～。  

先日の博多大丸エルガーラ地下二階にて、販売しておりました【博多明太子しゅうまい】

たくさんの方々にご利用いただきまして、ありがとうございました。

また、ご利用いただいた方々、ご自分のブログでもご紹介をしていただいております。

ホント、ウレシカですね～～～


（ご紹介いただいた方々ブログより、一部抜粋させていただきました）




ことまるさん　のブログより


久しぶりに 天神…大丸に行った

『 餃子のだるまちゃん 』が試食実演販売をやってる…Ｂ２Ｆの食料品売り場へ……

おぉ～～～～お～～～～(≧▽≦)ゞ人の多さぁ～

こりゃ 油断すると迷子になるばい…気をつけんと！！

体当たり～体当たり～っと。。。。

って事で…晩ごはんはDAIMARU亭にお世話になりました…

《 鶏肉の炭火焼きと照り焼き 》《 サラダ ‐ ローストビーフ ‐ 》
《 漬物 ‐ ワイン漬けらっきょうと小きゅうり ‐ 》
《　野菜の天ぷら　》
《 豚足 》
で…
《 だるまやの明太子しゅうまい 》





ととろっちさん　の　ブログより


昨日天神に飛ばして、お買い物に行きました～！

あちこち行きたい所があって、３時間の無料駐輪時間ギリギリに。

行きたかった所のひとつ！

大丸で昨日まで出店されてた、ブログでも仲良くしてもらってる

赤ちょこ餃子の「だるまや」さん。

前から気になってた明太子しゅうまいを販売されるそう。

買っちゃった！



早速夕食に蒸しました～！

　　アツアツ～をいただきました！

フワフワッとしたしゅうまい。最後に明太子がピリッ！

こ、これはビール！

平日は一応控えてる私も、今日は特別！とばかりに飲んじゃいました

やっぱり赤ちょこ餃子も買ってくればよかった。。。



ホント、こんなにおいしく召し上がっていただいて、ありがたいですバイね～

て。。。なことで、、


皆様に喜んでいただいたのを見てて、ついつい、、ノッてしまいましたが・・・


緊急企画！

コレ見て、ヨダレ流した方々へ朗報！！



博多明太子しゅうまい

１０名様にプレゼント！しますバイ！

応募はこちらから～◎　

  

昨日、２１日（火）で　博多大丸エルガーラ地下二階　「福岡グルメフェア」が終了いたしましたバイ。

今回、たくさんの方々にお立ち寄りいただき、大盛況での終了となりました。

ご来店いただいたお客様、大丸関係の方々、誠に、ありがとうございました！

その中、ダルマーニャの知人、友人の方がたもたくさん～～お越しいただきウレシカったですバイ～～

（クリアのミナサン、マイタシャン、ヨシムラサン、ハナダサン、カメサン、テラサン、イノウエサン、カワエサン、カツキサン、その他　書きもれてたらすみません～～）

また、ここの楽天ブログでもいつもお世話になってます、「づかごんさん」「ととろっちさん」もお越しいただき、びっくり～～しました～～ありがとうございました。

実は今回、ダルマーニャの見習いで「コ・ダルマーニャ君」のデビューでもありました。

コ･ダルマーニャ君、販売の仕事は初めてということで、初日は丸一日固まってましたが、

日にちの経過と共に、餃子の焼きも上達し、後半ではお客様に、しっかりとセールスできるまでになってたのには、びっくりしましたバイ～



初日のただ、、固まってるだけの、、コ・ダルマーニャ君

今回は、福岡グルメフェアと言うことで、福岡県各地のおいしいうまかもんが集まっての販売でしたが、

博多餃子だるまやのお隣で（上の画像左に見えてます）手造りハムを販売しておられました、

お隣から、ちょこちょこ試食のソーセージ、ハム、ベーコンを味見させていただいていたのですが、

何度となく「あ”ぁ”－ビールが飲みたい！」と衝動に駆られたことか・・・


八女・飛形ハム　杉乃葉亭さんのハム・ソーセージ・ベーコンは～～～絶品でしたバイ～～！！



杉乃葉亭　中村さんバイ～

この道、３０数年手造りで、ハムソーセージをコツコツと作り続けておられます。



ダルマーニャも買いましたバイ～うまか手作りハム・ソーセージ
今回の販売で、また～色々な方と知り合わせていただきました。

皆様とのご縁に感謝申し上げますバイ～！